Pappa bakar

• ½ paket torrjäst (blå)
• 2½ dl naturell yoghurt, t ex turkisk yoghurt
• 3½ msk olivolja
• 1 tsk salt
• 6-7 dl vetemjöl
• 1 dl svarta, urkärnade oliver

Gör såhär:

Lägg oliverna på ett stycke hushållspapper så att de får rinna av och torka litegrann.
Häll i yoghurt, olivolja och salt i baktråget (själva behållaren som "bakar" brödet i bakmaskinen). Tillsätt vetemjölet och strö över torrjästen. Hacka eller skiva oliverna i mindre bitar och strö över. Sätt på bakmaskinen på program nummer 1 ("Vitt bröd"). Låt maskinen sköta sig själv tills den piper.

• 1 paket torrjäst eller färskjäst
• 5 dl fingervarm (37 grader) mjölk
• 1 msk socker
• 2 msk honung
• 1 äggula
• 13-14 dl vetemjöl (eller vetemjöl special)
• 200 g rumsvarmt smör
• 1 tsk salt

Gör såhär:

Skär smöret i mindre bitar och lägg i baktråget. Tillsätt den fingervarma mjölken, sockret, honungen och äggulan. Häll i saltet och vetemjölet så att det liksom "täcker" vätskan. Strö över torrjästen. Sätt på bakmaskinen på program 9 ("Deg") och låt den sköta knådningen och jäsningen. Håll koll på degen de första 15 minuterna. Är degen fortfarande kladdig (och inte har "släppt" baktråget), tillsätt lite mer vetemjöl - men bara lite åt gången - tills den börjar släppa. Degen skall fortfarande vara mjuk och smidig för bästa resultat.
När degen har knådats/jäst klart, tag upp degen på ett mjölat bakbord och knåda lite lätt. Dela degen i 20 lika stora delar och forma dessa till bullar. Låt dem jäsa i 5 minuter, och kavla sedan ut dem till runda kakor. Lägg dem på en smord plåt (eller bakplåtspapper) och nagga med en gaffel. Låt dem jäsa i ytterligare cirka 30-40 minuter. Grädda mitt i ugnen i 250 grader, i cirka 8-10 minuter eller tills de har fått lite färg och blivit gyllenbruna.

• 1 liter filmjölk
• 2 dl brödsirap (eller mörk sirap)
• 1½ tsk bikarbonat
• 1-2 tsk salt
• 5 dl vetemjöl
• 5 dl grahamsmjöl
• 3 dl grovt rågmjöl
• 1 dl solrosfrön och/eller pumpakärnor
• 1 dl linfrön
• 1 dl russin
• 1 dl valfria nötter (t ex valnötter, jordnötter)
• ½-1 näve torkad frukt (t ex aprikos, fikon, torkade hallon)

Gör såhär:

Häll i filmjölk, bikarbonat och brödsirapen i bakmaskinen. Låt maskinen gå på program 9 ("Deg") i ungefär två minuter. Blanda sedan ner vetemjöl, grahamsmjöl och grovt rågmjöl. Kör maskinen igen tills det blandats ordentligt. Tillsätt sedan solrosfrön och/eller pumpakärnor, linfrön, russin och nötter. Kör maskinen tills det blandats till en härlig smet. Smörj och bröa två stycken avlånga brödformar (cirka 1½ liter á styck) och fyll dem med lika stor mängd utav degen. Strö gärna över lite vetemjöl, nötter och eventuellt flingsalt om du vill! Grädda sedan bröden i 175 grader i mitten utav ugnen i 1½ timme.

• 3 dl vatten
• 4 dl fint rågmjöl
• 4 dl vetemjöl
• 1 tsk salt
• 1/4 pkt blå jäst

Gör såhär:

Kör på program 5 (stort grovbröd).

• 3 dl vatten
• 1 msk olja
• 1,5 msk mörk sirap
• 5 dl rågsikt
• 3 dl vetemjöl
• 4 krm salt
• 1 tsk stött anis
• 2 tsk stött fänkålsfrön
• 1/3 pkt blå jäst

Gör såhär:

Välj program 2 (900 g vitt matbröd) och ställ timern för färdigt bröd till morgonen.

• 3 dl vatten
• 5 dl rågsikt
• 3 dl vetemjöl
• 4 krm salt
• 1/3 pkt jäst
• 0,5 dl russin
• 0,5 dl grovt hackade hasselnötter

Gör såhär:

Välj program 2 (900 g vitt matbröd) och ställ timer för färdigt bröd till morgonen. Går även bra att byta ut hasselnötterna mot andra nötter eller att ta en till 1/2 dl russin istället.

• 4 dl vetemjöl
• 1/2 dl vetemjöl special
• 3/4 paket färsk jäst
• 1 tsk salt
• 3 msk olivolja
• 1,5 msk sirap
• 1/2 dl mjölk
• 2, 25 dl morotsjuice
• 50 g rivna morötter

Gör såhär:

Blanda i alla ingredienser. Tid: 75 minuter

• 2,5 dl vatten
• 1 msk olivolja
• 1 msk brödsirap
• 7 dl lantbrödsmjöl 4 sädesslag
• ev 0,5 dl solrosfrän
• 1 tsk salt
• 1,5 tsk stötta brödkryddor eller kummin
• 1,3 tsk torrjäst

Gör såhär:

Lägg i ingredienserna och kör programmet whole weat eller basic/normal. Tid: ca 3 timmar

• 1,5 tsk torrjäst
• 2 dl grovt rågmjöl
• 1 dl mörkt lantbrödsmjöl
• 2 dl ljust lantbrödsmjöl
• 2 dl vetemjöl special
• 0,75 dl kruskakli
• 0,5 dl solrosfrön
• 1 tsk salt
• 1 tsk strösocker
• 1 msk olivolja
• 1 dl filmjölk
• 2,5 dl mjölk

Gör såhär:

Häll ingredienserna i den ordning de står i bakmaskinen. Program: normal/basic.

• 2.75 dl Vatten
• 1 tsk salt
• 1 tsk socker
• 2 msk rapsolja eller flytande margarin
• 2,25dl Grovt rågmjöl
• 2,25dl Vetekli
• 2,25dl Dinkelmjöl fullkorn
• 3 tsk torrjäst
• 2 tsk bakpulver

Gör såhär:

Lägg i ingredienserna i den ordning de står. Program: Basic eller whole wheat